其實(shí)開(kāi)水爐顧名思義，鍋爐里的水一定要是開(kāi)水，但是開(kāi)水會(huì)有水垢的形成，其實(shí)水垢是會(huì)對(duì)開(kāi)水爐有影響的，可以使得管壁的溫度有所提升，當(dāng)金屬太熱可能會(huì)引起開(kāi)水爐爆管。

　　籌建的新飯店，則需在設(shè)備合理選型上動(dòng)足腦筋，充分利用當(dāng)?shù)刭Y源，在靠近江、河、湖、海的區(qū)域，優(yōu)先考慮地源（水源）熱泵機(jī)組，是否有廉價(jià)的熱力管網(wǎng)系統(tǒng)可以利用等。常規(guī)的空調(diào)選型模式是水冷螺桿機(jī)（離心機(jī)）+真空熱水鍋爐（再加一臺(tái)小型蒸汽鍋爐或蒸汽發(fā)生器），但具體如何選，名堂很多，不能一概而述。

　　總之，把飯店的能耗實(shí)實(shí)在在的降下來(lái)才是硬道理，尤其是近兩年，前臺(tái)生意難做，后臺(tái)減排越發(fā)凸顯重要。降多少？如何降？值得我們認(rèn)真思考。所有的考慮，應(yīng)該總體考慮，然后可以一步到位進(jìn)行實(shí)施，也可分步實(shí)施。不可想到哪里做到哪里，避免“頭疼醫(yī)頭、腳疼醫(yī)腳”，否則，無(wú)法體現(xiàn)出一個(gè)合格飯店工程部經(jīng)理的價(jià)值?？萍荚诓粩嗟倪M(jìn)步，技術(shù)也在不斷發(fā)展。技術(shù)再好，也是靠人想出來(lái)的，也是靠人去具體施的，所以說(shuō)，必須以人為本。

　　開(kāi)水爐是具有很多的應(yīng)用價(jià)值的，并且如果開(kāi)水爐有結(jié)垢的現(xiàn)象，那么可以促使電化學(xué)腐蝕的作用加強(qiáng)，所以會(huì)讓受熱面損壞了，所以應(yīng)該采用很好的方法來(lái)防止開(kāi)水爐有水垢產(chǎn)生。