其實開水爐顧名思義，鍋爐里的水一定要是開水，但是開水會有水垢的形成，其實水垢是會對開水爐有影響的，可以使得管壁的溫度有所提升，當金屬太熱可能會引起開水爐爆管。

　　籌建的新飯店，則需在設備合理選型上動足腦筋，充分利用當?shù)刭Y源，在靠近江、河、湖、海的區(qū)域，優(yōu)先考慮地源（水源）熱泵機組，是否有廉價的熱力管網(wǎng)系統(tǒng)可以利用等。常規(guī)的空調選型模式是水冷螺桿機（離心機）+真空熱水鍋爐（再加一臺小型蒸汽鍋爐或蒸汽發(fā)生器），但具體如何選，名堂很多，不能一概而述。

　　總之，把飯店的能耗實實在在的降下來才是硬道理，尤其是近兩年，前臺生意難做，后臺減排越發(fā)凸顯重要。降多少？如何降？值得我們認真思考。所有的考慮，應該總體考慮，然后可以一步到位進行實施，也可分步實施。不可想到哪里做到哪里，避免“頭疼醫(yī)頭、腳疼醫(yī)腳”，否則，無法體現(xiàn)出一個合格飯店工程部經理的價值。科技在不斷的進步，技術也在不斷發(fā)展。技術再好，也是靠人想出來的，也是靠人去具體施的，所以說，必須以人為本。

　　開水爐是具有很多的應用價值的，并且如果開水爐有結垢的現(xiàn)象，那么可以促使電化學腐蝕的作用加強，所以會讓受熱面損壞了，所以應該采用很好的方法來防止開水爐有水垢產生。